Hammadde Besleme
Dozajlama & Reçete Hazırlama
Pnömatik Taşıma
Dolum & Paketleme
Kontrol & Otomasyon
Ekipmanlar & Ürünler
Plastik
Kablo
Kimya
Mineral
Gıda
Çevre & Enerji
Proje Yönetimi
Sistem Mühendisliği
İmalat & Fabrika Testleri
Kontrol & Otomasyon
Montaj & Devreye Alma
Servis & Yedek Parça
Hakkımızda
Yönetim Kadrosu
Değerlerimiz
Kariyer
Dijital Kütüphane
Mikro Katkı Dozajlama
Mikro Katkı Dozajlama
Düşük Miktarlı Katkılarda Yüksek Tartım Hassasiyeti
Gıda formülasyonlarında düşük miktarlarda kullanılan toz katkılar; tat, doku, stabilite, besin değeri ve nihai ürün standardı üzerinde önemli etkiye sahip olabilir. Aroma bileşenleri, stabilizatörler, kıvam artırıcılar, vitaminler, mineraller, proteinler ve diğer fonksiyonel katkılar bu nedenle klasik dökme hammaddelere göre daha hassas tartım ve daha yüksek izlenebilirlik gerektirir. VOLDE; hammadde doğrulama, gravimetrik tartım, batch toplama ve proses otomasyonunu hijyenik bir hazırlama sistemi altında birleştiren reçete bazlı toz katkı hazırlama çözümleri geliştirir. Her sistem; hammadde özellikleri, dozaj aralığı, reçete yapısı ve üretim kapasitesine göre projelendirilir.
| Ana Hammaddelerden Mikro Katkılara Hassas Dozajlama
Toz katkı reçetelerinde kullanılan hammadde miktarları birkaç kilogramdan çok daha düşük değerlere kadar değişebilir. Bu nedenle tüm malzemeler için aynı dozajlama prensibini kullanmak çoğu zaman yeterli değildir.
VOLDE, besleyici ve tartım ekipmanlarını her hammaddenin akış davranışına ve ihtiyaç duyulan dozaj aralığına göre seçer. Serbest akışlı tozlar, akışı zor hammaddeler ve düşük miktarlı fonksiyonel katkılar farklı besleme yöntemleriyle yönetilirken aynı reçete içerisinde hazırlanabilir.
Batching sistemi gerekli hammaddenin seçimini yapar, hedef miktarı dozajlar ve gerçekleşen tartım değerini kayıt altına aldıktan sonra reçetedeki bir sonraki bileşene geçer.
Uygulamaya göre sistem:
• gravimetrik helezon veya vibro besleyiciler
• düşük miktarlı katkılar için yüksek çözünürlüklü tartım
• hızlı ve hassas dozajlama kademeleri
• manuel veya otomatik mikro katkı besleme
• final batch kontrolü
• reçete bazlı batch tanımlama
fonksiyonlarını içerebilir.
Bu yapı, daha yüksek miktarlarda kullanılan hammaddeler ile kritik düşük miktarlı katkıların aynı hazırlama sistemi içerisinde doğru oranlarda yönetilmesine olanak sağlar.
| Temizlenebilir Tasarım & Ürün Güvenliği
Gıda üretiminde tartım hassasiyeti tek başına yeterli değildir. Hammadde hazırlama sisteminin temizlenebilir olması ve ürün ya da alerjen geçişi riski bulunan uygulamalarda malzemelerin birbirinden uygun şekilde ayrılması da önem taşır.
VOLDE; ürün temas yüzeylerini uygun paslanmaz çelik malzemeler, temizlenebilir iç geometriler ve ürün birikimini azaltan ekipman yerleşimleriyle tasarlar. Reçete ve temizlik konseptine göre ayrı besleme noktaları, sökülebilir ürün temas parçaları veya bağımsız malzeme hatları sisteme dahil edilebilir.
Aroma, renk, alerjen veya fonksiyonel etkisi yüksek hammaddelerde reçeteler arasında oluşabilecek küçük ürün taşımaları dahi sonraki batch’i etkileyebileceği için bu tür malzemeler özel olarak değerlendirilir.
Dolum ve tartım noktalarında toz emiş sistemleri kullanılarak çalışma alanındaki toz yükü azaltılabilir ve komşu hammadde istasyonları arasındaki hava kaynaklı ürün taşınımı sınırlandırılabilir.
VOLDE ayrıştırma sistemleri ile toz proseste tutulur, yalnızca satmak istediğiniz asıl ürün paketlenmiş olur. Jelatin hattınız için doğru sistemi birlikte planlayalım.
| Reçete Yönetimi, Doğrulama & İzlenebilirlik
Katkı ve reçete sayısı arttıkça güvenilir batch hazırlama yalnızca tartım hassasiyetine bağlı kalmaz. Doğru hammaddenin doğru reçetede, doğru miktarda kullanılması ve tüm prosesin kayıt altına alınması gerekir.
VOLDE, batching prosesini PLC/SCADA tabanlı reçete yönetimiyle entegre eder. Barkod veya hammadde tanımlama sistemleriyle besleme noktalarında ürün doğrulaması yapılabilir; yazılımsal kilitlemeler reçete dışı hammadde girişlerini sınırlandırabilir.
Otomasyon sistemi:
• hammadde ve lot bilgilerini
• hedef ve gerçekleşen tartım değerlerini
• reçete ve batch kayıtlarını
• operatör işlemlerini
• hammadde tüketimlerini
• alarm ve sapma kayıtlarını izleyebilir ve kayıt altına alabilir
İhtiyaç halinde bu veriler ERP, MES veya kalite yönetim sistemleriyle paylaşılabilir. VOLDE; hassas dozajlama, hijyenik hammadde yönetimi ve tam reçete izlenebilirliğini bir araya getirerek modern gıda üretiminin kalite ve gıda güvenliği gereksinimlerine uygun toz katkı hazırlama sistemleri sunar.
| İletişim
Prosesinizi anlayalım, ihtiyaçlarınıza en doğru ve güvenilir çözümü birlikte hayata geçirelim.